Chocolade cakerol met ‘tijgerprint’

Deze chocolade cakerol, ziet er stoer uit met een ‘tijgerprint’. Lekker bij een kopje koffie of thee, maar ook geschikt als toetje met slagroom en vers fruit.

Ingrediënten

Voor de ‘naturel’ cake:

  • 150 g eigeel
  • 100 g suiker
  • 3 g zout
  • 40 g zetmeel

Voor de chocolade cake:

  • 145 g suiker
  • 285 g eiwit
  • 4 g cream of tartar (wijnsteen)
  • 125 g bloem, gezeefd
  • 5 g bakpoeder
  • 1,5 g zout
  • 85 g plantaardige olie
  • 85 g melk
  • 25 g cacaopoeder

Bereidingswijze

1. Cake maken:
Verwarm de oven voor op 220°C.
Klop eigeel en suiker op middelmatige tot hoge snelheid tot de suiker is opgelost.
Zet de mixer op lage snelheid, voeg zout en zetmeel toe en mix tot het beslag mooi glad is.
Giet het beslag in een met bakpapier beklede grote ondiepe bakvorm, zorg ervoor dat het beslag gelijkmatig wordt verdeeld.
Bak op 220°C gedurende 5 minuten. Zet apart om af te koelen.

2. Chocoladecake maken:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Klop eiwit, suiker en ‘cream of tartar’ (wijnsteen) op hoge snelheid tot er stevige pieken ontstaan.
Meng in een andere grote kom eigeel, melk en plantaardige olie. Goed mengen.
Voeg bakpoeder, zout en cacaopoeder toe aan het mengsel en meng goed.
Vouw ⅓ van het eiwitmengsel in het chocolademengsel en vouw vervolgens de rest van het eiwitmengsel erdoor. Meng goed.
Giet het chocoladebeslag in een met bakpapier beklede grote ondiepe bakvorm, zorg dat het beslag gelijkmatig wordt verdeeld.
Bak gedurende 16 minuten op 180°C. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

3. Smeer een dunne laag slagroom op de chocolade cake. Rol stevig op.
Wikkel het bakpapier strak om de rol. Laat 15 minuten liggen zodat de cake goed in vorm blijft.

4. Smeer een dunne laag slagroom op de ‘naturel’ kant van de cake, leg de chocolade cakerol aan  een uiteinde en rol het op.
Laat 15 minuten liggen met het bakpapier er strak omheen, zodat de rol goed in vorm blijft.

5. Haal het papier van de cakerol, snijd plakken en smullen maar!

 
SOORTGELIJKE ARTIKELEN