De kip van generaal Tso

General Tso’s chicken is een populair ‘Chinees’ afhaalgerecht in de VS. Toch zul je het zoetzure kipgerecht bijna nergens in China kunnen vinden. Het is eigenlijk helemaal niet Chinees, maar een gerecht dat aangepast is aan de Amerikaanse smaak. Het gerecht is genoemd naar een staatsman en militair leider uit de Qing-dynastie.

Ingrediënten

  • ±400 gram kippendij

Om de kip te kruiden:

  • 1 ei
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel suiker
  • 1/3 theelepel peper
  • 1/3 theelepel sesamolie
  • 6 eetlepels maïszetmeel
  • 2 kopjes maïszetmeel (om kip in te wentelen voor het bakken)

Voor de saus:

  • 1 eetlepel olie
  • 7 gedroogde chili-pepertjes
  • 1 theelepel knoflook
  • 3 eetlepels ketchup
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 1 kopje water
  • ½ citroen (sap hiervan)
  • 1 eetlepel zetmeeloplossing
  • 1 eetlepel bosui

Bereidingswijze

1. Snijd de kip in blokjes van 2,5 cm.
2. Marineer de stukjes kip met zout, suiker, peper, sesamolie, maïszetmeel en 1 ei gedurende 15 minuten.
3. Wentel de stukjes kip in een schaaltje maïszetmeel. Frituur ze en zet ze apart.
4. Roerbak de gedroogde chili-peper en knoflook in een beetje olie. Voeg dan ketchup, sojasaus, suiker, rijstazijn, water en citroensap toe en breng aan de kook.
5. Voeg zetmeeloplossing toe om de saus in te dikken en meng de stukjes bosui er doorheen.
6. Meng de stukjes kip door de saus. Serveertip: lekker met witte rijst.

Eet smakelijk!

 
SOORTGELIJKE ARTIKELEN