Mini Babka broodjes

Een Babka is een Pools brood, gevuld met chocolade. In principe lijkt het qua bereiding erg op cinnamon rolls alleen bestaat de vulling dit keer uit chocolade. Wij maken er hier kleine geknoopte broodjes van. Lekker voor bij de koffie of thee!

Ingrediënten

Babka deeg:

  • 1/4 kopje lauwwarme melk
  • 1 theelepel gist
  • 3 eetlepels suiker
  • 2 3/4 kopje bloem
  • 3 eieren op kamertemperatuur
  • 4 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur

Babka vulling:

  • 8 eetlepels ongezouten boter
  • 1/2 kopje suiker
  • 1/3 kopje cacaopoeder

Bereidingswijze

Om het Babka-deeg te maken:

1. Doe de lauwe melk, gist en suiker samen in een kom, goed roeren en gedurende 15 minuten laten rusten.
2. Voeg de bloem, eieren en ongezouten boter toe, kneed in één richting tot het oppervlak glad is.
3. Laat afgedekt staan gedurende 1 uur.

Om de Babka-vulling te maken:

1. Smelt de ongezouten boter “au bain-marie” en meng de suiker en cacaopoeder erdoorheen.
2. (Optioneel) Zet de Babka-vulling gedurende 5 minuten in de diepvries voor eenvoudiger verwerking.

Samenvoegen:

1. Vet het werkoppervlak in met boter en verdeel het deeg in 8 gelijke stukken.
2. Rol elk stuk uit tot een rechthoekige plak van 10 bij 18 cm.
3. Snijd de plakken horizontaal doormidden.
4. Breng een laag chocoladevulling aan op alle twee de helften.
5. Rol het stevig vanaf de langste kant op, zodat er een lange sliert ontstaat.
6. (Optioneel) Doe de slierten 5 minuten in de diepvries voor eenvoudiger verwerking.
7. Vlecht twee slierten samen van begin tot eind en maak dan een knoop. Steek het onderste uiteinde vanaf de bovenkant in het midden van de knoop en stop het andere uiteinde langs de onderkant in de knoop.
8. Maak er sneetjes in aan de bovenkant.

Bakken:

1. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
2. Bak de broodjes gedurende 15 minuten.

Eet smakelijk!

 
SOORTGELIJKE ARTIKELEN