Vegetarische rijstballetjes, Italiaanse stijl

Gevulde rijstballetjes met een hart van mozzarella kaas. Een heerlijk vegetarisch gerecht, wat goed te combineren is met een frisse salade. Onderstaand recept is goed voor 8 balletjes.

Ingrediënten

  • 1 kopje gekookte rijst
  • 4 eetlepels marinara saus
  • 3 eetlepels gesmolten boter
  • 2 eetlepels Parmezaanse kaas
  • 2 eieren
  • verse basilicum
  • 2 eetlepels zwarte peper
  • 1/2 eetlepel zout
  • 1 kopje mozzarella kaas
  • Panko broodkruimels

Bereidingswijze

1. Snijd de mozzarella in blokjes van 2,5 cm.
2. Hak de basilicumblaadjes fijn.
3. Doe de gekookte rijst in een schaal en voeg de marinara saus, gesmolten boter, eieren, Parmezaanse kaas, basilicum, zout en peper toe. Goed mengen.
4. Gebruik een ijsschep of lepel om balletjes te maken van het rijstmengsel.
5. Maak een gaatje in het midden en doe er een blokje mozzarella in.
6. Maak het gat weer dicht met rijst.
7. Wentel de rijstballen door de panko broodkruimels.
8. Bak op 220°C gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Eet smakelijk!

 
SOORTGELIJKE ARTIKELEN